餐饮创业的思路有哪些

　　民以食为天，食物是人们赖以生存的重要能量来源。随着生活水平的不断提高，人们对于食物的追求不仅仅限于吃饱，更多的是想要吃好，人们对于食物味道的追求也越来越高，所以餐饮创业的前景还是非常好的。你知道餐饮创业有哪些思路吗？下面和佛山立华星小编一起来了解一下吧！
　　
　　1、品类决定赛道
　　
　　有句话叫：“选择比努力重要”。同样，在餐饮行业中有句话叫“品类决定赛道”，说明了品类的重要性。
　　
　　创业者怎样来选品类？红餐专栏作者龚伟曾表示，首先要明确你的目标：你要做的是买卖还是生意还是一个伟大的事业，即你要赚快钱还是赚慢钱。
　　
　　赚快钱的话，在选择品类时就很简单了：找风口，追潮流，找区域内的拳头产品，什么火就做什么，例如2018年较火的饮品、串串、烧烤、小龙虾等。
　　
　　而要想做能存活几十年的大品牌，就要选择那些能被更加广泛的人群接受，具有普遍适应性的，几十年前到现在消费者始终不变的饮食项目，比如中式正餐、中式快餐、火锅等。

　　

　　2、加盟or自建品牌
　　
　　对于初创者来说，选好品类后，还需要考虑一个问题：干餐饮是选择加盟还是自建品牌？
　　
　　其实，这两者各有优劣势，初创者需要根据自身实际情况来选择：对于首次创业者，或者对餐饮没什么经验的创业者来说，选择加盟模式比较容易上手；而自建品牌，更适合有经验的餐饮人来做。
　　
　　选择加盟后，为了避免纠纷，初创者要与品牌方白纸黑字地在协议上写清楚双方的责权利，包括协议有效期、费用、双方责任、广告和促销、培训以及协议的转让、终止和续签等，同时还要了解协议的限制和风险。
　　
　　选择加盟项目，本身也是个技术活，可以多向餐饮前辈取经，避免犯一些加盟失败者曾犯过的错，例如想当然不调查、过分依赖总部、后备资金准备不足、被加盟品牌各种套路等。
　　
　　不想踩坑的话，还需要注意以下几点：
　　
　　①过于夸大宣传实力的要防备
　　
　　②隐性收费多的要当心
　　
　　③后期支持需留个心眼
　　
　　④加盟商保护要争取
　　
　　⑤保证能快速回本的千万别信
　　
　　3、合伙or单干
　　
　　确定是加盟还是自建品牌后，如果发现创业资金不足，这时候可以选择找一个合伙人。
　　
　　如何找到一位靠谱的合伙人？合伙人首先要志同道合，价值观要趋同，性格要互补，经验最好也能够互补的。
　　
　　值得注意的是，合伙干餐饮过程中，双方要明确具备法律约束力的退出机制，要注意投资者和管理者分开，还要完善合作协议、做好财务监控环节的建立以及人员选择等事项。
　　
　　合伙做餐饮过程中，还要注意避开以下雷区：
　　
　　①与家长里短互相牵扯；
　　
　　②利益分配不均，合伙人存异心；
　　
　　③志同道不合
　　
　　4、明确“我是谁”
　　
　　确定好品类、是否选择做加盟等问题后，每一个餐饮经营者都必须要清楚的问题就是：顾客为何会选择你？如何才能让顾客选择你？换句话说，就是定位。
　　
　　定位包括产品定位、选址定位、客群定位、文化定位。
　　
　　餐饮创业想要成功就必须要和别人不一样，其中最重要的就是你的食材及菜品的味道和别人相比不同，要有自己鲜明的特点。

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